Eva und Christian Orator eröffneten 2016 in einem ehemaligen Fabrikgebäude in Pfungen ihre gleichnamige Destillerie für edle Spirituosen. Ausgestattet mit drei hochmodernen Brennapparaten nahmen sie kurz nach der Gründung des Unternehmens am 13. September 2016 die Produktion auf. Im Januar 2017 reichten sie bereits die ersten Erzeugnisse zur Distisuisse ein und wurden mit ihrem Gin auf Anhieb Kategoriensieger. Dies war jedoch kein glücklicher Zufall. Von Anfang an setzten die Orators konsequent auf Qualität: ausgehend von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, über eine akkurat kontrollierte Fermentierung der Maische bzw. des Mosts und einer äussert sorgfältigen Durchführung des Brennprozesses bis hin zu einer ungewöhnlich langen Reifung der Produkte in Stahltanks und/oder Eichenfässern. All diese Bemühungen führen zu hochqualitativen Erzeugnissen, die durch ihre mehrschichtigen Aromen zu überzeugen wissen. Dass Orator im Rahmen der Swiss Spirits Award 2018 als Newcomer des Jahres ausgezeichnet wurde, überrascht demgemäss nicht. Ebenso wenig, dass das Unternehmen nebst edlen Fruchtbränden auch exzellente Rums aus südamerikanischer Bio-Melasse herstellt.

Seitens des Vereins hatten wir das seltene Vergnügen auf Einladung des Ehepaars Orator die ersten Fassabzüge ihrer in ehemaligen Weinfässern gereiften Rums degustieren zu dürfen. Ziel dabei war es den Orators bei der Auswahl der abzufüllenden Fässer eine weitere Entscheidungshilfe geben zu dürfen. Vor der Degustationsrunde gab uns Christian noch eine Führung in seiner Brennerei. Wir durften sehr viel über den gesamten Herstellungsprozess eines Destillats erfahren und einen Einblick in die Geheimnisse der Faktoren gewinnen, die die Qualität des Endprodukts massgeblich beeinflussen. Im Anschluss durften wir uns dann den verschiedenen Fassproben widmen und diese jeweils nach verschiedenen Kriterien einstufen. Da alle Proben auf 44% vol. herabgesetzt worden waren, fragten wir auch nach Proben in Fassstärke. Und siehe da - diese waren in ihrer Mehrheit überwältigend gut. Das Ergebnis hieraus war, dass eines der Fässer in Folge abgefüllt werden sollte, wobei eine zusätzliche, limitierte Sonderedition in Fassstärke geplant war. Es war ein sehr spannender und lehrreicher Sonntagnachmittag. Herzlichen Dank an Eva und Christian für die Gastfreundschaft und den offenen Austausch! (SW)